9月19日放送の新チューボーですよ!のゲストは柔道シドニー五輪銀メダルの篠原信一さん。
無差別級柔道で大活躍した篠原信一さんは実は柔道が嫌いだった!?
柔道を始めたキッカケや篠原流護身術を教えてくれました。
今夜の料理はカツサンドです。

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シドニー五輪では世紀の大誤審で銀メダルとなった篠原信一さん。

2003年に現役引退後は、母校天理大学の准教授に、
2008年から2012年まで柔道日本男子代表監督を歴任するなど、
日本の柔道界で大活躍しました。


ちなみに私生活においては3男1女のパパです。

そんな大きな篠原さんが、今日はエプロンをつけてカツサンドを作ります。



調理 ~前半~



お肉を切ります。
適度な大きさにきりましょう。

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切ったお肉を開き、切込みをいれます。
切り込みが大きいと肉汁とうま味が出てしまうので、
なるべく小さい切り込みにするのがコツです。
全体的に細い包丁の先で細かく切り込み、筋切りすることで
全体的にお肉が柔らかく仕上がります。

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ヘラで叩いて、平べったくします。
叩いて伸ばすのは、繊維を砕いて柔らかくするためです。
下ごしらえをしっかりすることで、
美味しい仕上がりになります。

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塩こしょうで味を整えます。

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キャベツを千切りにします。

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あまりにもサラッと手順を流しています。




柔道との出会い


巨匠 堺正章の、
「何で柔道の世界に?」
との質問に倒し、ビックリ発言が・・・


篠原さん曰く、
「中学の時に、先生が無理矢理柔道部に入れた。
柔道に興味も関心も全く無くて、嫌で嫌で仕方なかった。
高校の時の監督が怖くて怖くて続けていた。」

とのことです。

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あの柔道最前線で大活躍した篠原さんが柔道を始めたきっかけが
柔道部に無理矢理入れられたことだったなんて驚きです。
小学生の頃から道場に通っていた、なんて事は無かったのですね。

興味も関心も無い状態で始めた柔道で、
しかも嫌で嫌で仕方なかったという状態でこれだけの結果を残したのですから、天性の才能があったのか、言葉とは裏腹に血のにじむような努力があったのか。

まぁ、これだけ体に恵まれた篠原さんですので、
恵まれた体と努力で、勝利をつかんできたのでしょうね。



篠原流 護身術


ちなみに、篠原さんが護身術を披露。


これだけ知っておけばバッチリという護身術は無いの?
と聞かれた際の篠原さん直伝の護身術は・・・


変な人がバーッときたら・・・

「キャー助けて! これが一番です」

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と助けを呼ぶのが一番の護身術だとのことです。
技を知っていても、とっさには出来ないということですね。

実際に篠原さんに実演してもらいました。

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篠原さんが「キャー 助けて」と叫ぶと
襲った方がビックリして逃げそうですけど(笑)




調理 ~後半~


溶き衣を作ります。

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お肉に衣付けします。

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衣付けしたお肉に、パン粉をまぶします。

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パン粉を付けたお肉を揚げます。

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トーストしたパンに、キャベツの千切りを乗せ、
さらにカラッと揚げたカツを乗せて
ソースをかけます。

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トーストしたパンでグッと抑えます。

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食べやすい大きさにカットします。

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そして、お皿に盛りつけて完成です!!


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今夜はカツサンドとハイボールで実食です。


食べた瞬間に笑顔になった篠原信一さん。
「カツの衣がカリッと中がジューシー。
ソースは甘辛いけど酸味が効いてて美味しい!」

と絶賛でした。

そして今夜のカツサンドの気になる星の数は・・・


3つです!

乾杯する前に一皿平らげてしまった篠原さん。
巨匠 堺正章さんよりもう1こ分けてもらっていました。

とても美味しそうなカツサンドでした!


ちなみにコメダ珈琲の味噌カツサンドが、
とても大きくて食べごたえがあると話題になっています。
youtube
コメダ珈琲の巨大味噌カツサンド 780円





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